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饮用葡萄酒的几大误区,99% 的人都沦陷了!

南京威诺堡酒业江苏市场部 2022-08-01 14:45:00

平常生活中,经常会遇到各种各样的葡萄酒饮用误区,如葡萄酒通常会兑着雪碧、可乐和绿茶等饮料喝,国产葡萄酒品质不如进口酒,挂杯好说明品质高及橡木桶味重说明酒好等等。今天就来盘点 99% 的人都中招过的饮用葡萄酒的几大误区,带你正确的认识和饮用葡萄酒。


1、红葡萄酒不需要冰镇

红葡萄酒的最佳饮用温度为 14-18℃。在炎热高温的夏季,常温下的葡萄酒如果直接开瓶饮用,酒精会快速挥发,掩盖其他香气的芳香性,同时带来强烈的刺鼻感,放大葡萄酒的缺陷,从而降低了品鉴的愉悦感。因此,红葡萄酒有时也需要冰镇一下,口感会更好。

2、螺旋盖葡萄酒品质肯定差

在国内经常被碰到一种现象:螺旋盖葡萄酒就是便宜货。澳大利亚和新西兰很多顶级的葡萄酒都是用螺旋盖来封瓶的。因此,螺旋盖葡萄酒品质并不一定差。


3、有沉淀的葡萄酒是坏酒

如果买酒时发现葡萄酒中有结晶的沉淀,很多人都不敢买,说这种酒已经坏了?但其实这种沉淀叫做酒石酸沉淀,是葡萄酒在陈年过程中单宁和酒石酸结合形成的沉淀,对人体无任何伤害作用。如一些顶级老酒,经过数十年的陈年,里面酒石酸沉淀非常多,但葡萄酒并没有坏。

4、橡木味越重,葡萄酒品质越好

很多消费者喜欢橡木味重的葡萄酒,他们认为橡木味越重,葡萄酒品质越好。橡木桶陈酿能赋予葡萄酒浓郁的橡木味,提高层次的复杂性,强化葡萄酒骨架,提高陈年潜力。但橡木味过度浓郁,会完全掩盖了其本身的果香和花香,反而失去葡萄酒的平衡性,降低葡萄酒的品质。因此,并非橡木味越重,其葡萄酒品质越好。

5、年份越好,葡萄酒品质越高

好年份,是指当年的气候条件好,但并不代表所有酒庄的葡萄生长情况都良好,因为葡萄的生长好坏不光与气候有关,还与修剪、疏花疏果和采摘等人工因素有关。如果葡萄生长期间不管不问,就算是最好的世纪年份,那对一些酒庄而言也是徒劳无获。

年份的好坏,对普通葡萄酒几乎无影响,只有对一些顶级名庄才有较大影响。例如,82 年对拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)而言是一个世纪年份,出产的葡萄酒品质卓越,售价达数万元每瓶;而对一些普通波尔多酒庄而言,82 年收成较好,出产的葡萄酒品质依然平平而已,售价不过百来元。因此,好年份并不代表葡萄酒品质就一定高。

6、一瓶葡萄酒可以喝一周

有些消费者饮用葡萄酒是为了美容养颜,常常在睡前喝一杯,一瓶葡萄酒喝一周。其实开瓶后的葡萄酒会很快被空气所氧化,即便是抽真空,放入冰箱中保存,也通常只能维持 2-3 天。放置一周后的葡萄酒通常香气消失殆尽,口感寡淡,酸涩突出,因此,一般不建议将一瓶葡萄酒喝一周。

7、无醇葡萄酒一定不会导致酒驾

很多消费者认为:饮用无醇葡萄酒,不会导致酒驾。其实非也!无醇葡萄酒并不代表酒精度 为 0,只是酒精含量较低从而被归纳为“无醇”。欧盟规定:葡萄酒的酒精含量不高于 1.2% 即可视为无醇。美国和英国规定:葡萄酒的酒精含量不高于 0.5% 即视为无醇。我国通常默认为不高于 0.5% 即为无醇。因此,过量饮用无醇葡萄酒,也会造成酒驾。

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