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品鉴 | 喝葡萄酒时加冰合适吗?

惠州市一栈贸易有限公司 2022-07-31 09:09:36


相信总有不少人跃跃欲试,想要通过向葡萄酒中加入一些冰块,来达到降温的效果。而这种想法碰到夏天总是会变得尤为强烈。其实,这种做法是不可取的,且听小编为你分析。


图片来源:El Sauca Corchos


1葡萄酒加冰会稀释风味


著名的葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)表示,往葡萄酒中加冰是最令人无法忍受的行为。因为葡萄酒加冰后,会冲淡葡萄酒的口感和香味,从而不利于判断葡萄酒的风味和品质。


2温度过低会导致酒质变化


任何葡萄酒都有其适饮温度。过低或者过高的温度都会对葡萄酒中的单宁和酒酸产生负面影响。加冰块会让葡萄酒迅速降低其温度,而过低的温度会让葡萄酒的香气变得寡淡,甚至收缩闭塞。不仅如此,低温条件还会强化红葡萄酒中的单宁,使它尝起来更加苦涩。


图片来源:PEXELS


3加冰的葡萄酒对脾胃有害


不管冰镇饮料还是加冰的葡萄酒,都很容易刺激脾胃,从而引起身体不适。此外,冰冻饮品会伤害人体的消化系统,影响食欲。


由此看来,葡萄酒加冰的行为确实不可取。但如果你想要快速地享受冰凉的葡萄酒,不妨尝试这两种方法:


1. 冰桶法


图片来源:Juice ClubW


将葡萄酒放到冰桶里,往冰桶里加冰和水,再往放上约一勺的盐,只需10分钟就可以喝到冰爽的葡萄酒。


2. 湿毛巾法


用湿毛巾包裹住葡萄酒瓶,并时不时翻转酒瓶,20分钟后即可。



HUIZHOU YATCHAN



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