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葡萄酒知识——远离葡萄酒的五大误区

酒一搜传媒 2020-05-21 13:37:35

在刚接触葡萄酒时,相信不少葡萄酒爱好者都被以下五条葡萄酒误区带偏,一不小心就陷入了这些陷阱之中,所以要想更好的学习葡萄酒,则需要完美的避开这些误区……


1、葡萄酒越贵越好


“一分价钱,一分货”这个道理在葡萄酒世界中似乎是不成立的,葡萄酒价格在一定程度上能反映葡萄酒的品质高低,但品质并非决定葡萄酒价格高低的唯一因素,因为种植葡萄和酿造葡萄酒所耗费的人工成本、陈酿时投入的橡木桶成本、设计酒标和包装葡萄酒的成本以及消费者对酒款的认知等均是影响葡萄酒价格的关键因素。此外,若是葡萄酒所用的酿酒葡萄较为冷门,且产自比较小众的酒庄和产区,那么这款酒也有可能是一款质高价优的佳酿。



2、老年份的葡萄酒都是好酒


“酒是陈的香”也不适合葡萄酒,所有的葡萄酒都有其适饮期。作为极易被氧化的酒精饮品,大部分葡萄酒最好在1-5年内饮用完。本身的果香和口感也只能保持两三年,所以再陈下去,也不会变得更好喝,反而风味只会大打折扣。所有葡萄酒中,大概只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒放5年后会更好喝更“香”,只有不足1%的葡萄酒可以做到10年后、甚至20年后依然好喝。


相信有不少朋友都认为老年份是高品质的象征,这一说法虽然对某些酒款而言确有可取之处,但它并不是放之四海皆准的说法,因为不仅如此,在每年全球生产的葡萄酒中,绝大多数葡萄酒并没有能够窖藏数十年的陈年潜力,而且它们的陈年潜力只有在储存得当时才能发挥到极致。


3、使用螺旋盖封瓶的葡萄酒品质低


在葡萄酒市场上,螺旋盖经常用于封装经济型的廉价葡萄酒,因此很多葡萄酒消费者对其产生了偏见,认为品质一般的葡萄酒才会使用螺旋盖。



其实,螺旋盖可以很好地解决软木塞污染的问题,而且它的密封性非常好,能够阻止空气进入酒瓶,可以很好地保留葡萄酒的果香,所以对于白葡萄酒以及轻酒体的红葡萄酒,使用螺旋盖密封储藏的效果会更好。从2000年开始,很多国外的葡萄酒公司开始大量使用螺旋盖,包括之前排斥螺旋盖的旧世界国家。


4、白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒


由于白葡萄酒和红葡萄酒的酿造工艺不一样,白葡萄酒中的单宁远远少于红葡萄酒,很容易让大家产生白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒的误解。虽然大多数红葡萄酒比白葡萄酒的陈年能力强,但是并不是所有的白葡萄酒陈年潜力都不如红葡萄酒。


因为葡萄酒的陈年潜力并非仅由单宁决定,酒液中的酒精、糖分、酸度和果味的浓郁度都是影响葡萄酒陈年潜力的因素。许多高酸或者极甜的白葡萄酒的陈年潜力都不容小觑,如勃艮第(Burgundy)的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒、苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaj)的顶级甜白葡萄酒。



5、酒瓶瓶底凹得越深越好,酒瓶越重的酒越好


葡萄酒的品质和酒瓶的凹槽和酒瓶的重量没有丝毫关系,酒瓶的凹槽其实是为了让瓶底更坚固,可以让酒看起来更多一点,倒酒的时候抓手更方便一些,总之深瓶底不一定是好酒,两者并无关系。同样酒瓶的重量也与葡萄酒的品质无关。