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Vin de Bordeaux-波尔多干白葡萄酒家族

朝话夕食FoodTalk 2020-10-16 16:24:19

还有2期,就把波尔多的葡萄酒产区介绍完了,今天是倒数第二期。我们来聊聊波尔多干白葡萄酒家族

法国波尔多葡萄酒行业协会主要划分了“6大家族

  • Bordeaux and Bordeaux Superieur(波尔多和优级波尔多家族)

  • CÔTES DE BORDEAUX(波尔多山坡家族)

  • Medoc and Graves(梅多克和格拉夫家族)

  • Saint-Emillion, Pomerol, Fronsac(圣埃米利永,波美侯和弗龙萨克家族)

  • Dry White Wines(波尔多干白葡萄酒家族)

  • Sweet White Wines(波尔多甜白葡萄酒家族)

波尔多产出清新、香气宜人的白葡萄酒,采用赛美蓉和长相思葡萄酿制。这些葡萄酒占总产量的比例超过10%。尽管大多数此类葡萄酒在年轻时被消费掉,例如来自两海之间产区的葡萄酒,但其他葡萄酒,比如来自佩萨克-雷奥良的葡萄酒以复杂性、强度和陈酿潜力闻名于世。

波尔多干白葡萄酒家族有13个产区

1、ENTRE-DEUX-MERS

两海间法定产区

混酿:主要为赛美蓉、搭配苏维浓,偶尔有密斯卡岱

土壤类型粘土-石灰石

面积1325公顷

颜色浅黄色

香气:活泼、均衡,带柑橘、黄花和异国水果的香气

味道:活泼、舒缓、干燥

食物搭配:肉菜饭、点心或生鱼片

2、ENTRE-DEUX-MERS HAUT-BENAUGE

两海间波尔多上伯诺日法定产区

混酿:长相思、赛美蓉和密斯卡岱

土壤类型石灰石

面积98公顷

颜色浅黄色

香气:果香,有柑橘、黄花和异国水果的香气

味道:活泼、柔和、清新

食物搭配:肉菜饭、点心或鱼肉

3、PESSAC-LÉOGNAN

佩萨克-雷奥良法定产区

酿:赛美蓉和苏维浓

土壤类型砾石和石块,底层为沙子、砂砾和粘土

面积268公顷

颜色浅黄色,陈酿后颜色加深

香气:丰富、多样、金雀花、榛子、柑橘、金合欢、蜂蜡、桃和油桃的气味

味道:复杂、浓郁、清新、果香、余味悠长

食物搭配:鱼肉或白肉4、SAINTE-FOY BORDEAUX

圣富瓦-波尔多法定产区

酿:主要是赛美蓉和苏维浓,两种葡萄比例相近,搭配密斯卡岱和灰色赛美蓉

土壤类型粘土-石灰石

面积48公顷

颜色漂亮、温暖的金黄色

香气:白花、蜂蜜、吐司和微妙的麝香气味

味道:圆润、丰满、非常温和和清新,带悠长、香气宜人的余味

食物搭配:鹅肝酱、芒斯特芝士或巧克力蛋糕

5、BOURG CÔTES DE BOURG

布尔和布尔山坡法定产区

酿:长相思、赛美蓉和鸽笼白

土壤类型粘土-石灰石,底层为多孔石块

面积21公顷

颜色浅黄色

香气:微妙

味道:活泼、圆润、优雅、有柑橘、桃子、黄花和白花的气味

食物搭配:炒蛋、鱼或白肉

6、BLAYE-CÔTES DE BORDEAUX

布拉伊-波尔多山坡法定产区

酿:长相思和赛美蓉,30%鸽笼白和白玉霓

土壤类型粘土-石灰石

面积275公顷

颜色浅黄色

香气:浓烈、强劲、黄杨木和柑橘(柠檬、葡萄)

味道:精致、独特、复杂、微酸性

食物搭配:鱼肉、海鲜或白肉

7、CÔTES DE BLAYE

布拉伊酒区法定产区

酿:大部分为鸽笼白,搭配密斯卡岱,长相思或赛美蓉

土壤类型粘土-石灰石

面积4公顷

颜色浅黄色

香气:丰富、包括柑橘、异国水果、葡萄、桃或大黄

味道:活泼、丰满和优雅

食物搭配:烤鱼或白肉

8、FRANCS-CÔTES DE BORDEAUX

弗郎-波尔多山坡法定产区

酿:主要为苏维浓、搭配密斯卡岱和赛美蓉

土壤类型粘土-石灰石

面积几公顷

颜色金色

香气:杏仁、金合欢、异国水果

味道:精细、柔和、和谐、圆润、丰富

食物搭配:鱼肉、果汁冰糕或水果沙拉

9、GRAVES

格拉夫法定产区

酿:主要为苏维浓、搭配赛美蓉

土壤类型沙子和砂砾层,掺杂鹅卵石,石块,冲积土和轻质粘土

面积774公顷

颜色:浅黄色

香气:花香、果味、黄杨木、葡萄、西番莲果、金雀花、白花、蜂蜡、金合欢、烤干水果

味道:强劲、圆润、活泼

食物搭配:鱼肉或白肉

10、CÔTES DE BORDEAUX SAINT-MACAIRE

波尔多-圣马盖尔法定产区

酿:主要为苏维浓、搭配密斯卡岱

土壤类型粘土和石灰石或粘土和沙地

面积65公顷

颜色:金色

香气:精巧的麝香、烤杏仁、青苹果、金合欢、香草的气味

味道:丰富、圆润、非常温和,带干果和蜂蜜的气味

食物搭配:亚洲食物、干山羊芝士或果汁冰糕

11、BORDEAUX

波尔多法定产区

酿:赛美蓉和苏维浓,搭配一些密斯卡岱

土壤类型波尔多白葡萄酒产区的地理位置包括整个波尔多地区的葡萄园,相应地,葡萄酒的生产受各种土壤和底土类型的影响

面积6040公顷

颜色:浅黄色

香气:优雅、果味和花香,有柠檬、白色鲜花和桃的气味

味道:干性、平衡性好,圆润和强度优越

食物搭配:熟肉、山羊芝士或生鱼片

12、CRÉMANT DE BORDEAUX

波尔多起泡酒法定产区

酿:所有白色品种都可能用到

土壤类型该产区的地理位置包括整个波尔多地区的葡萄园,相应地,葡萄酒的生产受各种土壤和底土类型的影响

面积185公顷

颜色:浅黄色

香气:丰富,通常带柑橘、榛子和白花的气味

味道:非常丰富,强劲和复杂,后味悠长

食物搭配:生牛肉片、蚝或巧克力蛋糕

13、GRAVES DE VAYRES

韦雷-格拉夫法定产区

酿:过熟的苏维浓,搭配密斯卡岱和赛美蓉

土壤类型砾石

面积几公顷

颜色:金色

香气:杏仁、金合欢、异国水果

味道:精细、柔和、和谐、圆润、丰富

食物搭配:鱼肉、果汁冰糕或水果沙拉

今天就先分享到这,下一期葡萄酒Tips继续第6个家族产区——Sweet White Wines(波尔多甜白葡萄酒家族)

本文内容来源:

法国波尔多葡萄酒行业协会

www.bordeaux.com.cn

法国波尔多葡萄酒学校

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