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为何绿色葡萄酒瓶最常见?【WBO周日分享】

葡萄酒商业观察 2020-09-28 16:30:37

作为葡萄酒发烧友,相信很多人都有注意到,葡萄酒瓶通常颜色各异,不过多为绿色。这是为什么呢?难道酒瓶的颜色对葡萄酒也有影响?葡萄酒的颜色里头到底隐藏了什么学问呢?带着这些问题和小编一起往下看吧!

葡萄酒瓶的演变

最初储存葡萄酒的容器其实并非玻璃瓶,而是细长的泥罐。虽说这些容器外观不错,但却非常沉重,不易携带,而且粘土材料对葡萄酒的风味有所影响,于是泥罐很快便被淘汰。

到了17世纪初,盛酒的容器逐渐演变为羊皮制成的酒囊,而到了17世纪中后期,才开始采用玻璃瓶。不过由于玻璃大都以砂子、石灰石为原料制作而成,其中难免会带有一些杂质,加上当时制作技术有限,无法达到去除玻璃中的杂质化合物的水平,因此当时的玻璃酒瓶呈现的是最天然的颜色,也就是绿色,可以说这是玻璃酒瓶最原始的颜色。

虽然现在科技的进步使得形形色色的酒瓶逐渐面世,但始终不敌绿色酒瓶受欢迎。

绿色酒瓶对葡萄酒有什么作用?

氧气对葡萄酒来说,可谓是一把双刃剑。用好了,葡萄酒的品质能更上一层楼;而若使用不当,葡萄酒的品质自然也会下降。不过所幸的是葡萄酒本身含有一定量的抗氧化剂,这在一定程度上防止了葡萄酒的过度氧化。但在强光的照射下,葡萄酒的抗氧化性很快便会遭到破坏,葡萄酒也会快速氧化变质。另外,紫外线还会加速液体分子的运动,破坏葡萄酒的稳定性。因此,酒瓶的颜色对于葡萄酒的储存来说至关重要。

虽说葡萄酒瓶颜色各异,但常见的还是绿色。比如波尔多(Bordeaux)红葡萄酒瓶为深绿色,而其干白葡萄酒则一般置于浅绿色瓶中。另外像勃艮第(Bourgogne)、罗纳河谷(Rhones)、摩泽尔(Mosels)、阿尔萨斯(Alsaces)以及香槟(Champagnes )等产区也都采用绿色酒瓶。可以说,绿色酒瓶几乎随处可见。这是因为绿色能够阻挡光线进入酒液,有效防止葡萄酒的过度氧化,采用深色尤其是绿色酒瓶能给葡萄酒的陈年创造良好的储存环境。

而且,采用绿色酒瓶是对古老文化的一种传承,也是优胜劣汰的自然结果。另外,由于绿色是自然界中最常见的颜色,酒瓶的天然美观往往能给人带来良好的视觉效果,不少设计者还喜欢将废旧的绿色酒瓶制作成各种精美的艺术品供人欣赏。

颜色的葡萄酒瓶

除了绿色,葡萄酒瓶的颜色还有棕色、蓝色、无色等。通常来自德国莱茵河(Rhine)的葡萄酒会采用棕色瓶,而一些白葡萄酒、桃红葡萄酒以及甜型葡萄酒一般装在透明玻璃瓶里,这给人一种清爽明亮的感觉,而且透过酒瓶我们可以清晰地看到酒液从而初步判断葡萄酒的品质。不过这种酒大多属于即饮型,不适宜长期储存和陈年。另外还有的酒庄采用蓝色玻璃瓶,但这一般不是普通的葡萄酒,有的可能有着特殊的含义,或是为了突出葡萄酒的某种非主流元素。

当然,现如今随着专业酒柜和酒窖的不断涌现,给葡萄酒的储存创造了完美的条件。因此在良好的保存环境下,酒瓶的颜色对酒液的影响也就相对削弱了。不过,一瓶葡萄酒不可能常年置于酒窖中,因此酒瓶的颜色还是影响葡萄酒品质的一大重要因素。

虽然通常适合陈年的葡萄酒大多采用深绿色或棕色酒瓶,不过这并不代表深色酒瓶装的葡萄酒就一定适合陈年。有色玻璃瓶虽能在一定程度上阻挡光线进入瓶内,但这也并不意味着葡萄酒可以放在太阳底下暴晒。储存过程中,我们还是需要将葡萄酒避光保存,以最大程度地减少光线对葡萄酒的影响。(文章来源:红酒百科全书)

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