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【梅蒂奇私厨】关于葡萄酒瓶,你需要知道的那些事儿

梅蒂奇 2020-07-14 14:17:06


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葡萄酒很多人都在喝,对于酒的滋味口感,很多人也都有自己的看法,但是对于葡萄酒瓶的知识,人们却不甚了解,今天,咱们就来看一下关于葡萄酒瓶的那些知识。



1瓶形


长笛形瓶


长笛形瓶又被称为莱茵瓶,平身较高且身材较窄,不同产区的长笛形瓶的颜色也有所不同。来自德国莱茵河谷(Rhine Valley)产区的酒使用棕色瓶,而产自摩泽尔-萨尔-鲁沃(Mosel-Saar-Ruwer)的多使用绿色的瓶子。


波尔多瓶



波尔多瓶是使用比较普遍的瓶子,平身较圆,有肩,因为是波尔多地区最早使用,所以被称为波尔多瓶。波尔多的传统观念认为,酒只有经过储存,才能饮用。储存的酒容易有沉淀,这种瓶形设计可以在倒酒的时候将沉淀物留住。


勃艮第瓶



因为是勃艮第地区最早使用这种瓶形,所以被称为勃艮第瓶。这种瓶形底比较浅,不适合装陈年后易沉淀的红葡萄酒,而更适合装白葡萄酒或者颜色偏浅的酒。


扁瓶



这种形状的瓶子是根据公羊的阴囊形状来做的。法国法兰肯地区和葡萄牙的粉红葡萄酒,多使用这种瓶形。


波特瓶



这款酒瓶的灵感来源于以前装酒的皮囊,它是现代葡萄酒瓶的鼻祖。深色的厚玻璃瓶,凸颈,方肩,能够留住瓶中的沉淀物。


起泡酒瓶




因为起泡酒内有一定的压力,因此要使用厚玻璃,塞子为蘑菇形,并使用金属丝来固定,这种设计能够加强瓶身的耐压力。



2酒瓶容量大小



375ML 1/2瓶

这是小容量的酒瓶,通常用于小瓶装的干红或干白。此外,甜性酒也经常采用这一容量的酒瓶。


750ML 标准容量

750ml是国际通行的标准容量,不管是干白、干红、甜白还是起泡酒,瓶形虽然有所不同,但是容量均为750ml。


4.5L&5L 大型酒瓶&大香槟酒瓶

大容量的酒瓶,多用于起泡酒和红葡萄酒。



3酒瓶底的凹槽




喝红酒的时候,我们会发现,酒瓶的底部有一个凹槽,但对于为什么会有凹槽,人们则不甚了解。


很早以前,由于玻璃的质量不太好,装起泡酒的酒瓶底部会因抗不住起泡酒中4—6个的大气压力而爆掉。为增强瓶子的耐力和稳定性,让运输和饮用过程更安全,于是就将瓶底加厚并改为了凹槽。凹槽的设计不仅让平身在放置时更加稳固,而且也便于收集酒中的沉淀物,这样在倒酒的时候,沉淀物就不容易被倒出来。




当然并不是凹槽越深酒的质量就越好,一些商家抓住人们在认识上的误区,无论好酒坏酒都使用很重且深凹槽的酒瓶,有的酒瓶的价格甚至比酒的价格还高,这就进一步误导了人们对红酒好坏的判断。


而且凹槽深的酒瓶也有不少缺点:1.这种瓶子使用的玻璃太多了,不利于环保,而且较重,力气小的女生倒酒时需要用两只手。2.放在酒柜里占地方。3.开木塞时,要比凹槽浅的瓶子难开。



4酒瓶的颜色


光照对瓶装的葡萄酒有不利的影响,容易导致葡萄酒的褪色和葡萄酒质量的下降,这种不利影响在白葡萄酒身上表现得更加明显。高能量的紫外线和近紫外线最容易使葡萄酒产生不良的光化学反应。琥珀色和淡绿色酒瓶对葡萄酒的保护都优于无色酒瓶,而琥珀色阻隔这两种射线的能力要强于淡绿色的玻璃。这也就是为什么大多数装酒的瓶子都是深颜色的。





5木塞



1.整木塞与碎木塞

一般来讲,使用整木塞的葡萄酒是品质较好的酒,因为好的葡萄酒在瓶内的成熟是需要氧气的,软木塞上有一些透气的小孔,这有助于葡萄酒的成熟。而如果使用的是碎木压制出来的软木塞则意味着是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉。




用碎屑粘合起来的软木塞封闭性较好,不容易漏酒,适于酒的长途运输,一般用于普通和中档的葡萄酒。


2.木塞的长短




经常和红酒的朋友会发现,木塞的长短是不一样的。塞子长且为整木的软木塞,一般表示这瓶酒是好酒,至少有五年的陈年潜力,如果提前喝,一定要醒酒。长木塞比短木塞要贵,长时间陈瓶,酒液会渗透到木塞中,使用长木塞比较保险。




如果是不需要长时间陈瓶就可以喝的酒则无需使用长木塞,但是在市场上,也有一些不良商家在廉价酒中使用长木塞,误导消费者以为这是陈年的好酒。


3.酒液对木塞的渗入




瓶陈了三年到四年的酒,酒液渗透到木塞的四分之一或者三分之一处,都算是正常。葡萄酒在存放时,木塞需要和酒液接触,所以葡萄酒都采用倒放、平放或倾斜放的方式,而不能竖着放。开瓶后如果发现木塞干燥,接触酒的那一面没有酒液,基本上可以判断酒是竖着放的,酒已经氧化了。因为软木塞是透气的,如果没有酒液将木塞一端泡湿了涨开,木塞就会干缩,导致更多的空气进入,使酒氧化变坏。


当然,如果开瓶后发现,酒液已经渗透到木塞的瓶口部分了,这一般表示木塞渗漏,酒很可能已经坏了。




好了,关于葡萄酒瓶的知识先了解到这里,以后小编也会陆续向大家介分享美酒知识和品质好酒的。梅蒂奇品质红酒,等你来品哦。