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红酒和葡萄酒有什么区别? 这个说错你就low了!

尊客品味 2020-06-29 16:17:06

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红酒≠葡萄酒


首先,可以明确的告诉大家,红酒≠葡萄酒!



当我们很多人说到红酒时,潜意识指的就是葡萄酒。红酒就是那种红色的、尝起来酸酸涩涩的干红。这是个误会。


红酒只是葡萄酒众多类别中的一个,其代表的只是红葡萄酒这一类。而我们说的"干红",英文名 "Dry red wine",是红葡萄酒里的一类。



红葡萄酒        白葡萄酒       桃红葡萄酒


葡萄酒按颜色可以分为三类,红葡萄酒(红酒)、白葡萄酒、桃红葡萄酒。通常,这种区分较为好区分,主要就是看颜色,通过颜色就会辨别出不同的种类。


2

葡萄酒甜?不甜?


葡萄酒按含糖量可以分为干型、半干、半甜、甜型四种。



这种区分就需要用得到我们舌头了,尝起来丝毫不甜的就是干型;微微感到有甜度的是半干;比较甜的是半甜;舔到发腻的就是甜型。


3

会冒泡的葡萄酒


葡萄酒按照状态可以分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒。


静止葡萄酒         起泡葡萄酒


我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒,从瓶型和外观也能分辨出静止类和起泡类的不同。



人们常说的香槟Champagne就是起泡酒的一种,也只有法国香槟产区出产的起泡酒才叫香槟。


而其他产区的起泡酒也有不一样的叫法,例如西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒和德国的赛克特(Sekt)起泡酒。



4

加强型葡萄酒


加强型葡萄酒主要有两种:波特酒、雪莉酒。

波特酒:产于葡萄牙,发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精,酒精度在17度-22度。


雪莉酒:产于西班牙,发酵方式与波特酒相同,外来加入白兰地,所以酒精度也比较高,在17度-20度之间。


5

蒸馏酒 白兰地


白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后,再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。



卡巴斯基白兰地


这种酒以水果为原料,以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,简称白兰地。而且他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了,必须加上水果名称,像苹果白兰地、樱桃白兰地等。


最后,总结我们平时说的一些葡萄酒词语。


红酒是指:静止类的干型红葡萄酒;

白酒是指:静止类的干型白葡萄酒;

甜白是指:静止类的甜型白葡萄酒;

半甜桃红起泡是指:起泡类的半甜型桃红葡萄酒;


以后可不要傻傻分不清楚啥是红酒,啥是葡萄酒了!







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